Il menu

TARTARE DI MANZO, SBRISOLONA SALATA E SALSA AL FRANCIACORTA

TERRINA DI TINCA, LIMONE FERMENTATO, SALSA AL BASILICO DI CIPOLLA MARINATA

FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI CRESCENZA DI CAPRA, MORBIDO DI PATATA VIOLA E SALSA AL PREZZEMOLO

SELEZIONE DI SALUMI AZ. AGRICOLA IL BERLINGHETTO E FORMAGGI PRESIDI SLOW FOOD CON MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE

……………………..

TORTELLI ALL’OLIO DI OLIVA CLARABELLA, FONDUTA DI GRANA PADANO DI AZIENDA AGRICOLA, TUORLO MARINATO E POLVERE DI RUCOLA

TAGLIATELLA AL RAGU BIANCO DI CONIGLIO TAGLIATO AL COLTELLO

RISOTTTO AGLI ASPARAGI E STORIONE (min 2 persone)

…………………….

SALMERINO, PEPERONI, MORBIDO DI PATATE AL BASILICO E PORRO FRITTO

ANATRA, CAVOLO CAPPUCCIO E PATATE ALLA SENAPE

FILETTO DI MAIALE, FOIE GRAS E BIETOLINE SALTATE

TROTA AFFUMICATA, CETRIOLO E GELATINA AL GIN TONIC

SELEZIONE DI FORMAGGI PRESIDI SLOW FOOD E DI ALPEGGIO

……………………..

SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA CON CUORE DI CILIEGIA

TORTINO DI CIOCCOLATO CON CREAMA ALLA VANIGLIA

SORBETTO AL CAMPARI AFFOGATO IN FRANCIACORTA SATEN 

CREME BRULEE 

*Il pane, i grissini e le paste ripiene sono preparate
con la collaborazione dei ragazzi della Comunità.

MENU SPECIALE FERRAGOSTO

SCOPRI IL NOSTRO
MENU SPECIALE FESTIVAL DEL FRANCIACORTA

APERTO GIOVEDI’ E VENERDI’ SERA

SABATO A PRANZO E A CENA

DOMENICA A PRANZO

Giovedì e venerdì dalle 19.30 “Serata aperitivo Centottanta” nel portico con piatto di assaggi dalla cucina e calice di Franciacorta

PRENOTAZIONI allo 030.9821041 o a clarabella@cascinaclarabella.it