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Franciacorta Docg Brut Clarabella

0.75 lt - 1.5 lt

Certificazione BioIMC Istituto Mediterraneo di Certificazione prodotti conformi al metodo di produzione biologico di cui al Reg (CE) n. 834/2007 e alla normativa nazionale di settore.

Da uve biologiche

È da sempre il prodotto di punta della nostra gamma Franciacorta.

In questo vino confluiscono le uve di tutti i nostri vigneti: ciò gli conferisce quella complessità che solo l’eterogeneità della diversa giacitura può dare.

Ha un perlage fine e persistente, al naso spicca la frutta tropicale e l’agrume. Note di tostato e pietra focaia.
In bocca fresco, equilibrato con buona mineralità e persistenza.
È un vino da aperitivo, perfetto anche in abbinamento a primi piatti e secondi non troppo elaborati.

 

Il Brut Clarabella è stato eletto Vino Slow alla sua prima apparizione nella guida Slow Wine 2014 con la seguente recensione:

la prova che semplicità non fa rima con banalità: un base tra i migliori assaggiati, minerale, di profonda bevibilità, dal giusto prezzo

È fermentato in acciaio inox per l’85% e per il 15% in barrique. Il tiraggio avviene la primavera successiva la vendemmia. Dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 20 ai 28 mesi avviene la sboccatura.
Successivamente, prima di essere immesso al consumo, le bottiglie riposano per almeno 4 mesi.

 

Uvaggio Chardonnay 100%
Sistema di allevamento Guyot
Densità 6500 piante/Ha
Resa 57 Hl/Ha
Vendemmia di riferimento (no millesimo) 2015
Vinificazione Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati.
Tiraggio (imbottigliamento) Primavera 2016
Anidride solforosa totale <60 Mg/I
Acidità totale 6.8 g/I
Alcool 13% Vol
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