Franciacorta Annalisa Faifer
IMC Istituto Mediterraneo di Certificazione prodotti conformi al metodo di produzione biologico di cui al Reg (CE) n. 834/2007 e alla normativa nazionale di settore.
Da uve biologiche
Sincero omaggio a colei che ha avviato i primi passi nella costruzione della realtà agricola di Clarabella: Annalisa Faifer, una donna dal forte carisma, come il carattere di questo vino.
Completa la gamma dei Franciacorta con la massima espressione del pinot nero, ottenuto unicamente da uve biologiche di un particolare vigneto sulle pendici del monte Orfano dalle caratteristiche pedoclimatiche uniche.
Vinificazione in rosè in vasche d’acciaio, prima del tiraggio avvenuto nel marzo 2012. Dopo 30 mesi di affinamento in catasta, è stato sboccato a gennaio 2015.
Colore buccia di cipolla, perlage fine e persistente, deciso sentore di frutto rosso e richiami floreali. Al palato è cremoso, evidenzia una decisa struttura con note di sapidità e mineralità, ciliegia marasca e lievito.
| Uvaggio | 85% pinot nero e 15% chardonnay |
| Zuccheri residui | 5.9 gr/lt |
| Anidride solforosa totale | <60 Mg/It |
| Acidità totale | 6.3 gr/It |
| Alcool | 12,5% Vol |
